Kokeneet sienestysmiehet, menossa "rauhalliseen metsästykseen"Huhtikuu-toukokuu, tietävät täydellisesti, että he voivat olla tyytyväisiä moreleihin - hämmästyttäviä kevätsyntyneitä, joilla on tyypillinen ulkonäkö. Herkkusieni on tiukasti sovitettu hattujen jalkaan, jossa on kummallinen kohokuvio. Saprofitiksellä sillä on tärkeä rooli luonnossa - se tuhoaa elävien organismien kuolleet ja muuttaa ne epäorgaanisiin ja yksinkertaisiin orgaanisiin yhdisteisiin.
Tyypit morelejä
Jokaiseen näihin kolmeen merkittävään luomiseenluonne ovat luontaisia yhteisiä piirteitä (on korkin ryppyinen pinta, ontto sisäpuolella, pidetään ehdollisena syötäväksi, kasvaa lauhkeassa vyöhykkeessä) ja ominaispiirteitä.
Syötävä Syötävä (on nimiä"Tavallinen" ja "todellinen") ei ole vain yleisin edustaja suvusta. Se on suurempaa kuin jotkut sen sukulaisista, kasvaa korkeudessa 6-15-20 cm. Suhteellisen suurikokoinen jalka ja korkki, syötäväksi tarkoitetulla sienellä ei ole havaittavissa olevaa painoa, koska sen hedelmäruoka on ontto sisäpuolelta. Muna-muotoisen tai ovate-pyöristetyn korkin varteen kiinnitettynä on erilainen väri: ochristo-keltainen, harmaa, ruskea. Epätasaisella pinnalla on epäsäännöllisesti muotoiltuja soluja, jotka muistuttavat läheisesti mehiläisten hunajakennoja.
Smurchok korkea kasvaa lehtipuusta jahavupuiden metsissä, useammin sademetsissä ja rakeina. Se löytyy puutarhoista, hedelmäpuikoista ja jopa vuorista, mutta se harvoin joutuu sienestereiden koriin. Selitys on yksinkertainen: luonteeltaan tällainen morel ei ole yleinen. Sienet (kuva), joiden korkeus on 25-30 cm, ovat oliivi-ruskeita soluja.
Kartiomainen kartio näyttää hyvin itsekseenmies nimeltään "korkea". Sama pitkänomaisen kartion muotoinen korkki, tiukasti kiinnittynyt jalkaan, sama ryppyjä tai reunat yläosassa, joka muodostaa solun. Sieni kartiohuhtasieni pienempi piirteiden koot ja väri itiöemä (keltainen-ruskea musta-ruskea, harmahtava musta). Harvinainen, mieluummin kasvaa lähelle saarnia, leppä ja haapa sekä alueilla, joilla pintamaan on rikki (tienvarsilla, rinteillä laaksoja).
Kuinka keittää sieniä?
Elintarvikkeissa vain nuori, eijotka onnistuivat kerääntymään myrkyllisiä aineita. Useimmin tuntemattomien ihmisten pöydässä näkyy öljyllä paistettua moreleleitä, mikä ei ole yllättävää, koska he kypsytetään tällä tavalla hyvin appetisoiviksi, maistuvat hyväksi ja eksyyvät liian herkkään, herkälle aromille.
Sienihävytys edellyttää alustavaa valmistautumistasuoraa paistamisprosessia. Ensinnäkin kerätyt sienet on puhdistettava roskista ja huuhdeltava perusteellisesti, jotta soluihin ei jää hiekkaa, jotka voivat pilata koko lautasen. Sienet, viipaloidut, kastettu kuumaan veteen, kypsennä 5-10 minuuttia, taivutetaan tiiviiksi ja asetetaan pieni tulipalo. Jotta paistat 500 g morelejä, sinun täytyy sulata voi paistinpannussa (noin 2 rkl). Lisää sitten sienet, maustettu suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Karkean ruskean ulkonäkö ilmaisee kypsennyksen loppuun.
