Nilviäistä kananrintaan: miten nopeasti ja maukkaasti

Kananrintaiset kastikkeet kastikkeella (tomaatti,kermainen, hunaja-sinappi) on tullut tiukasti monien pikaruokaravintoloiden valikkoon. Tähän asti tämä ruokalaji on sijoitettu kevyeksi (ei kuitenkaan ruokavalioksi) ja lasten rakastamaksi. Markkinoijat ovat keksineet kuvankalat, ja lukuisat mainokset, jotka on kehitetty PR-taidon kaikkien sääntöjen mukaan, tukevat häntä jatkuvasti herättääkseen aitoa kiinnostusta.

Kuinka ja milloin tämä "kokin ajattelun ihme" syntyi?

Viime vuosisadan viimeisten 50-luvun lopulla tulevaisuusCornellin yliopiston professori Robert Baker julkaisi patentoimattoman tavan valmistaa nilkkureita kananrintafileistä (nuggets - "golden nugget"). Tämän reseptin mukaiset kananpalat paljastettiin ja eivät menettäneet juicinessa paistamisen aikana. Seuraavina vuosina Baker paransi reseptiä niin, että kananrintaiset nyljet voitaisiin jäädyttää ja sulattaa vaarantamatta aistinvaraisia ​​perusominaisuuksia. Hän keksitsi myös keittotuotteen päällystämiseen tarkoitetun laitteen.

Renee Arend (ravintola-kokki"McDonald's") vuonna 1979 tuli luoja "Chicken McNuggets". Tämä ruokalaji tuli heti suosittu koko ravintolan ketju. Mutta vasta vuonna 1983 selvitettiin selkeä järjestelmä, jolla tarvittavien ainesosien toimittaminen astian valmistukselle ja tarpeellisille lisäaineille annettiin. Vasta sitten heillä oli mahdollisuus myydä macnaggetz ympäri maailmaa.

Mikä on kultainen nugget, joka on tehty ja miten?

Tärkeimmät ainesosien valmistajat ovat ainaKanan rinta vaaditaan. Nuggets, jonka reseptejä julkaistaan ​​alkuperäisenä, kastetaan jauhoihin, sitten sitruunamehuun ja maustetaan mausteiden (paprika, suola, pippuri, ruskea sokeri, rosmariini, timjami, sitruunan kuori) kanssa. Kaksi kertaa aihiot kastetaan vuorotellen leipävihassa ja sitruunamehussa ja paistetaan kasviöljyssä molemmin puolin.

Miten kypsennä kana-rinnat: paista voissa paistinpannussa tai paista uunissa?

Klassinen menetelmä paahdetaan. Jauhotaan jauhettuna, sitten suolatulla muna-aineella, sitten leipäkerhoissa fileet valmistetaan kuumaan kasviöljyyn, paistettu molemmin puolin. Leivonta vaatii edes fileekappaleita, joten useammin kanaa jauhetaan tehosekoittimessa, jossa on tarvittavat mausteet, sitten pallot muodostetaan, valssataan jauhoissa, sitten munassa ja lopulta leipäkerhoissa. Jos et ripotella muodostettua tuotetta voin kanssa, niin paistetut kananrintaliivit ovat kuivia, eikä kuori tule niin kultaiseksi kuin tarvitaan.

Miten tehdä kananrintaruokia lapsille syömään?

ainesosat:

• 300 grammaa kananfileetä.
• Kaksi munaa.
• Puolet tl suolaa.
• Voi - neljännes pakkaus (viisikymmentä grammaa).
• Ruokaleipä - puolikuppi.

valmistus:

• Keitetään filee kiehuvaan veteen (10-15 minuuttia). Poista liemi, valuta, leikkaa useita pieniä paloja, lisää hieman öljyä.
• Sekoita kaksi munaa suolalla, sekoita jäähdytettyyn kanaan, sekoita ja leikkaa kaikki sekoittimeen.
• Saadusta seoksesta veistetään sileät pallot, rullaa leivonnassa, ripottele sulatetulla voilla, laitetaan paistopellille, voidellaan voilla.
• Paista uunissa kymmenen minuuttia.
• Tarjoile kuumaa (voidaan jäähdyttää) ketsupilla, kermaiskastikkeella (erittäin suosittu lasten kanssa), grilli- kastike tai ranskalainen sinappi.

Gourmet-nuggets (gourmet)

Uskotaan, että tämä ruokalaji on arkinen, juhlavaet voi kutsua häntä. Mutta jos näytät hieman mielikuvitusta, kausi sitä inspiraatiolla, voit saada kulinaarisen mestariteoksen. Chicken breast nuggets, jonka resepti on jäljempänä, ei voi vain kutsua vieraita, he eivät häpeä käsitellä edes gourmetia.

ainesosat:

• Kiloa kanafileetä.
• Raastettu inkivääri (kaksikymmentä grammaa).
• Valkosipuli - kaksi neilikka (arina).
• Balsamiinietikka - 1 rkl.
• Soijakastike - 1 rkl.
• Curry - 1 rkl.
• Kuuma pippuri - neljäsosa teelusikallista.
• Ranskalainen sinappi - 1 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Breadcrumbs - yksi kuppi.
• Öljy paistamiseen - lasi.

Valmistusmenetelmä:

• Leikkaa kanafilee 2-2,5 cm: n paloiksi.
• Tee sekoitus mausteita - sinappi, inkivääri, valkosipuli, etikka, soijakastike, chilipippuri.
• Aseta hienonnetut kananpalat mauste- seokseen, sekoita hyvin, anna marinoitua tunnin ajan.
• Valmista öljy paahtamiseen.
• Beat muna, sekoita haarukalla.
• Laita kananpalat ensin kananmunaan, sitten roskakoriin, levitä välittömästi voihin.

Kananrintaliivit ovat erittäin pehmeitä, hieman mausteisia, eivät ole lainkaan teräviä, ja ne vaativat siten kastiketta. Sopiva lievä ketsuppi, limakastike, makea ranskalainen sinappi.

Nopea tapa kokata nuggets (ei frills)

ainesosat:

• Kanafilee - puoli kiloa.
• Muna - yksi pala.
• Suola - puoli tl.
• Musta pippuri - puoli tl.
• Jauhot - yksi ruokalusikallinen.
• Selleri - kaksi varret.
• Sipulit - yksi keskikokoinen sipuli.
• Valkosipuli - yksi pieni neilikka.
• Breadcrumbs - lasi.
• Öljy paahtamiseen - lasi.

• Leikkaa filee paloiksi, laita syvälle levylle.
• Leikkaa sipuli hienoksi, pilko valkosipulipuristimeenvalkosipulinkynsi, hienonnettu selleri. Yhdistä kaikki kanan kanssa, lisää mustapippuria ja sekoita sekoittajaan. Ei ole tarpeen hioa mikroskooppiseen tilaan, anna aineellisten kappaleiden jäädä.
• Sekoita jauhot suolalla.
• Pyöritä pallot tuloksena olevasta massasta, kastele ensin jauhot, sitten munaan (esisekoitettu) ja lopuksi leipäkermaan.
• Aseta välittömästi esilämmitettyyn öljyyn. Paista molemmin puolin.

Tämän reseptin kana-rinnat on valmistettu vain puolessa tunnissa.