Adjika ja piparjuuri. Mielenkiintoinen lisä monille ruuille
Adjika, jolla on hevonen, lähestyy täydellisesti erilaisialiha- ja siipikarjan ruokia. Se tarjoillaan dumplings ja pilaf. Hänen makuäänet hieman makealta ja teräkseltä tekevät minkä tahansa astian kyllästyneemmiksi. Tätä maustetta voidaan käyttää marinadi liharuokia. Tarjoamme useita reseptejä.
Adjika valmistellaan seuraavasti. Sinun täytyy tuoda kilo porkkanoita, sipulia, hapan omenoiden ja paprikaa. Tomaatit tarvitsevat 2 kiloa. Tämän resepti on myös otettava kuppi sokeria, 100 g valkosipuli, puoli litraa kasviöljyä, puoli kuppi merisuolaa (edullisesti mausteet), 100 ml etikka 9% ja kolme kappaletta chilipippureille.
Kaikki kasvikset on puhdistettava ja huuhdeltava hyvin. Omenat myös pestään. Tomaattikastikkeesta valmistetaan tomaattimehua käyttämällä lihamyllyä tai tehosekoitinta. Kaada se kattilaan ja laita se tulelle. Sillä välin me kaikki leipäimme kaikki muut vihannekset lihamyllyllä. Omenat jauhetaan, kun ydin on poistettu.
Kun tomaatti kiehuu, laita vihannekset pannuunja omenat. Seuraavaksi kaadetaan kasviöljy, ihottuma suola ja rakeistettu sokeri. Kaikki on hyvin sekoitettu. Adzhika-valmisteen resepti merkitsee sen vähittäistä kiehumista. Siksi kypsennä sitä tunnin ajan sekoittaen jatkuvasti. Seuraavaksi sinun pitää panna valkosipuli, kulkea puristimen läpi ja kaataa etikka. 5 minuutin kuluttua kaikki on valmis. Jää vain kaataa se tölkit ja sulkea kannet. Kun Adzhika jäähtyy, se voidaan poistaa jäähdyttimestä. Jos et tiedä, mitä voit kokata tomaateista, käytä tätä reseptiä.
Joissakin tapauksissa hieman vetäytyäklassinen resepti lisäämällä uusia ainesosia. Tämä antaa sille pikemminkin makua. Adjika piparjuuri valmistetaan seuraavasti. Tarvitaan kaksi kiloa tomaatit, yksi kilogramma Bulgarian pippuri (edullisesti punainen), 300 g piparjuuri ja niin paljon valkosipuli ja pippuri karvas, kaksi kolmasosaa kupillinen etikkaa 9%. Lisää suolaa maun mukaan.
Ananaksen kanssa piparjuurista tuli enemmänhomogeeninen, tomaatilla poistettu kuori. Tätä varten ne on leikattava poikittain ja pantava kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan. Sen jälkeen panemme tomaatit kylmään veteen. Tämän menettelyn seurauksena ihosi voidaan helposti poistaa. Leikkaamme tomaatit 4 osaan. Kahden lajin paprikoilla poistetaan siemenet ja kanto. Se on huuhdeltava hyvin ja leikattava palasiksi.
Nyt jauhaa vihanneksia tehosekoittimella tai käyttämällä sitälihavalmisteet. Mitä homogeenisempi on johdonmukaisuus, sitä paremmin. Piparjuuri on puhdistettava ja raastettava. Jos piparjuurikastiketta lisätään välittömästi, voit sekoittaa kaikki valmistetut ainesosat, lisätä valkosipulin, viedä lehdistön läpi ja palvella niitä pöydälle. Talvikauden sadonkorjuu tislauttaa vihanneksia, lisää sitten piparjuuri, valkosipuli ja mausteet. Viiden minuutin ruoan valmistuksen jälkeen se on valmis. Kaadetaan adzhik pankkeihin ja jätetään jäähtymään. Sitten poistetaan säiliöt paikassa, jolla on alhaisempi lämpötila.
On huomattava, että Georgiaan valmistettu todellinen Adzhika ei sisällä tomaatteja. Se on erittäin terävä ja mausteinen. Siksi valitse resepti harkintasi mukaan.
