Kaukasian ruokia - ominaisuuksia ja perinteitä
Kaukasian keittiö koostuu Armenian keittiöstä,Azerbaidžan ja Georgia, joilla on monia yhteisiä piirteitä. Näiden maiden perinteisissä resepteissä käytetään paljon vihanneksia, vihanneksia, mausteita, lihaa ja punaviiniä. Kauas näistä valtioista tunnetaan lyulya-kebab ja lobio, khachapuri ja satsivi.
Kaukasian keittiössä käytetään laajasti erilaisia reseptejä. Useimmiten kokit laittaa vasikan, karitsan ja naudanlihaa ruokiin. Ja lihaa murskataan käsin veitsellä.
Erityinen paikka perinteisten ruokien joukossaAzerbaidžan, Armenia ja Georgia käyttävät shish kebabia. Se on eräänlainen Kaukasuksen käyntikortti. On monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa tämän lautasen. Pöydän shish kebabiin on annettava suuri määrä vihanneksia ja erilaisia yrttejä.
Kaukasian ruokia tunnetaan laajalti paksuista ja maukkaista keitikoistaan. Tuttu monille ja runsaille liemille. Erityisen suosittu on Georgian kansan kharchon keitto sekä Azerbaidžanin kufta-bozbash ja piti.
Perinteisesti kaukaasian keittiö on kuuluisapilaf. Tärkein ainesosa tämän astian valmistuksessa on lihaa. Kuitenkin usein sen sijaan kokkeja käytetään marjoista, kaloista, vihanneksista tai muista tuotteista.
Kaukolaisen keittiön ruokia on runsaasti vehreää. Useimmiten resepteissä käytetään pinaattia ja parsaa, selleriä ja valkosipulia. Liha-, vihannes- ja kalaruokien täyttämiseksi Armeniassa, Azerbaidžanissa ja Georgiassa toimivien kokkien on käytettävä paprikaa ja valkosipulia. Koska maustetaan eri resepteissä käytetty viinietikka, granaattiomena mehu ja hienonnettu saksanpähkinöitä.
Kaukasian kaikkien ruokien tärkein ominaisuusihmiset ovat erilaisia kastikkeita. Georgian keittiössä suosituin on tkemaliinikastike. Valmistukseen käytetään luonnonvaraista kirsikkapilttyä, joka on runsas maustettu erilaisilla yrtteillä ja pippurilla. Tuotteen maku on miellyttävän hapan. Monet tuntevat kuuluisan kastikkeen chahokhbili. Hänen resepti kuuluu myös Georgian kansalle. Kaukasialaisen keittiön tunnetut mestariteokset ovat hops-suneli ja adzhika. Ne lisäsivät paljon ainesosia: selleriä ja persiljaa, minttia ja timjamia, sahramia, basilikaa ja muita. Kastikkeita kasvis- ja kalaruokia varten Kaukasuksella tarjoillaan niiden kirkkaan maun korostamiseksi.
Kaukasuksen keittiön ominaispiirre onpaikallisista viinirypäleistä valmistetut viinit. Näitä juomia pidetään pitkäikäisyyden lähteenä samoin kuin terveydelle, ne muodostavat tärkeän osan aterian. Georgian suosituimmat viinit.
Kaukasuksen kansojen keittiöt ovat merkittäviä heidän puolestaanjälkiruokia. Pääosa niistä on sherbet ja kasino, rahat-lukum ja baklava. Erittäin suosittuja ovat Ossetian piirakat, avoimet leivonnaiset, liha Cachton-kastikkeessa ja shish kebabs.
Kaukasuksella asuvien kansojen ruokavalio vuonna 2003riippuu alueen ilmastollisista ominaisuuksista. Aamu alkaa kevyellä aterian yhteydessä. Iltapäivän ateria on hieman tiheämpi. Kirkas ja rasvainen ruoka tarjoillaan iltapöydälle. Loppujen lopuksi sukulaiset, ystävät ja naapurit kokoontuvat yhteen.
Valkoihoisia ruokia, reseptejä, joiden valokuvia heitetäänruokahalu, miellyttää sinua ihastuttavien keittojen, shish kebabs, kastikkeet ja jälkiruoat. Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian kansojen perinteiset ruoat tulevat todellisen kohokohdalle loman valikosta.
