Luonnon lahjat: metsäsieni

Suosituin sienestys maassammeovat luonnollisesti herkkusieniä. Niitä kasvatetaan lähes kaikkialla, ja tämän lajin herkkä maku ja aromi soveltuvat erilaisiin kulinaarisiin herkkuihin. Mutta tiedätkö, että metsäsieni on?

Koska hän on melko harvinainen vieras meidänmetsiä, sienten valtakunnan edustajan olemassaoloa ja ravitsemuksellista arvoa tunnetaan muutamia. Useimmiten se näkyy havupuu- tai sekametsissä, nuorissa hirsi- tai mäntymetsissä. Sitä esiintyy usein lähellä muurahaisia. Koska muurahaiset voivat käyttää myseeliä, on todennäköistä, että metsäsieni on tullut kalastuksen kohteeksi. Aika, jolloin se ilmestyy, on melko pitkä - yleensä ensimmäiset sienet kasvavat heinäkuussa ja sitten päivitetään kahden viikon jaksoittain. Ja he kasvavat talvikakkujen alkamiseen.

Se eroaa tavallisesta, tavallisesta meidänsilmä, sieniä? Kuvaa sienen erikoistunut tietosanakirja osoittaa, että ulkonäöltään ne ovat melko erilaisia. Toisin kuin olennaisesti pyöreä, ja jossa on laaja jalka paksu vaalea tai ruskehtava korkki, yhteinen sieni, herkkusienikastiketta puu on ohut pitkä jalka, levittää konepellin halkaisija on 5-10 cm. Tänä pyöristetyt reunat kanta alaspäin voi tulla taivutettu ylöspäin. Väri hänen epämääräisesti-ruskea, alussa kasvun refluent punertava sävy, mutta kypsyminen hankkii violetti sävy. Keskiökupu on peitetty asteikot.

Kaikenlaisista hampurilaisista, metsäsienestäpidetään herkullisimpana. Mutta sen ohut liha ja harvinaisuus ulkonäön metsämme eivät tee sitä erityisen suosittu keittiössä. Tätä sieniä ei pidä kuivata tai suolaa - sen herkkä tuoksu ja mieto maku ei paljasteta tällaisissa aihioissa. Paras tapa kokata se on paistamista tai paistamista lisäämällä smetanaa tai sipulia. Älä myöskään käytä väärin keitettyjen sienien mausteiden ruoanlaittoa - ne voivat rikkoa itse ruoan makua.

Kuten tiedät, ei ole vain syötäviä, muttaja samankaltaiset syötävät ja myrkylliset sienet. Metsän sienet eivät poistuneet tästä kohtalosta. Ne voivat olla hämmentyneimpiä vaarallisimmillaan pallidilla, jos et tiedä vähän temppua. Näitä sieniä kerättäessä on syytä huolellisesti tarkastella korkin pohjassa olevia levyjä. Harjalla ne ovat aina valkoisia, kun taas metsäsieni voi ylpeillä punertavan, punaisen tai ruskean värisävyn levyjä (iästä riippuen). Jos levyt ovat jo mustettaneet, niin tietenkin tämä on herkkusieni, mutta on parempi syödä sitä. Tämä väri osoittaa, että sieni on jo hyvin vanha ja siksi ruoka ei ole sopiva.

Sienen lajike toisaalta antaa meillemonet kulinaarisia löytöjä ja herkkuja, ja toisaalta - se lisää riskiä myrkytys myrkyllisiä lajeja. Jos et ole varma niiden kyky erottaa metsän reunalla sieni myrkkysieni, sitä parempi eivät aiheuta omasta terveydestään - lopeta valinta tuotantoeläinten teollisissa olosuhteissa tavallisten sieniä. Ja jos saat mielihyvää hiljainen metsästyksestä, muista katsoa kuusen tätä herkullista ja tuoksuva sieni.