Tattari jauhoja - mitä voit kokata siitä?

Tattarien jyvistä on runsaasti proteiinia jakuitua, ja siinä on hyvin vähän rasvaa. Se sisältää niin sanottuja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joita ruumiin hitaasti imeytyy. Yksinkertaiset hiilihydraatit, jotka ovat vastuussa ylipainon keräämisestä, siinä päinvastoin, hyvin vähän. Tattarijauho sisältää B-vitamiineja, rutiineja ja E-vitamiinia sekä kaliumia, rautaa, mangaania, fosforia, seleeniä, magnesiumia ja sinkkiä. Se sisältää myös välttämättömiä aminohappoja. Lopuksi, tattarijauho ei sisällä gluteenia tai gluteenia, jonka käyttö elintarvikkeissa on vasta-aiheista tietyissä sairauksissa - esimerkiksi keliakiasta.

Aivan kuten tattari, tattarijauhojaAuttaa vähentämään verensokeritasoja, auttaa normalisoimaan ruoansulatusta. Se on detoksifikaatioominaisuuksia ja tehokkaasti puhdistaa suolet ja maksan. Tattari-jauhosta paistetaan herkullilta ja muruilta - sitä käytetään pannukakkujen, pannukakkujen, litteiden kakkujen, evästeiden, cupcakes- ja jopa kekseiden valmistukseen. Koska gluteenia ei ole, tattarijauhoja lisäämättä muita ainesosia ei sovellu leivän leivontaan, mutta se voidaan sekoittaa vehnään tai rukiin.

Leipää, jossa on tattarijauhoja, voidaan paistatellaseuraava resepti. Se sekoitetaan perusteellisesti vehnän (yksi lasi) ja leseet (yksi kolmasosa lasi), sitten lisätä yhden ja puoli kupillisia kefiriä, leivinjauhetta (yksi säkki) ja 1 tl. suolaa. Testiä annetaan seistä 15 minuuttia, paista se 180 asteen lämpötilassa. Käytännöllisesti katsoen mikä tahansa leipä, jossa on tattarijauhoja, näyttää olevan tiheämpi ja alempi kuin vehnäjauho, koska se nousee pahempaa. Kuitenkin sen miellyttävä, alkuperäinen maku täysin lunastaa tämän pienen puutteen.

Toinen resepti - lisäämällä hunajaa. Tämän leivän valmistukseen tarvitaan 500 g jauhoja (425 g vehnäjauhoa ja 75 g tattia), kasviöljyä ja mieluiten maitojauhetta (2 rkl) sekä kuivaa hiivaa ja suolaa (1, 5 tl.), Lasillinen vettä ja 1 rkl. l. hunajaa. Taikinan annostelun jälkeen annetaan taikinaa 40 minuuttia, sitten paistetaan 180 asteessa 45 minuuttia ja vielä 15 minuuttia 160 ° C: ssa. Samaa koostumusta voidaan käyttää leipäkoneessa. Leipä tulee olemaan vielä miellyttävämpi makuun, jos lisäät murskattuja manteleita tai ripottele alkuun seesaminsiemeniä.

Erittäin maukas ja nointattariuhot. Niiden valmisteluun tarvitaan myös vettä (maitoa), munia, sokeria ja suolaa. Ensinnäkin jauhoja (1 kuppi) sekoitetaan sokerin (3 rkl) ja suolan kanssa. Haluttaessa voit lisätä siihen pussin leivinjauhetta, mutta yleensä tämä ei ole tarpeen. Tattarijauho nousee huonosti, mutta siitä peräisin olevat pannukakut ovat edelleen melko reheviä proteiinien vuoksi - ne erotetaan keltuaisista ja kermatetaan vahvaan vaahtoon (tarvitaan neljä munaa). Keltuaiset sekoitetaan lasillisessa maitoa ja yhdistetään jauhoihin. Panostetaan proteiineja ja taikina sekoitetaan huolellisesti, jotta se ei laskeudu. Pannukakkuja paistetaan molemmin puolin.

Seuraavassa on toinen resepti tattaripannoille- se on hyödyllinen siinä tapauksessa, että jätti keitetyn tattarin puuron, jota kukaan ei halua syödä. Ota lasillinen viljaa, vehnäjauhoja ja kefiriä ja sekoita se yhdessä sekoitinlaitteen kanssa jauhamalla vilja. Lisää yksi muna ja 2 rkl. l. sokeri, sooda ja suola (0,5 tl). Taikinan annetaan seisoa jonkin aikaa, sitten pannukakkuja paistetaan kuumassa paistinpannussa.

Tattari-jauhotOn monia reseptejä sen valmisteluun jokaiseen makuun: hunaja, rusinat, sokeroitu hedelmä, kaakao, unikonsiemenet jne. Yksinkertaisin niistä: sekoita tattari (½ rkl) ja vehnäjauhoja (1 rkl) jauhoja, lisää vaniljasokeria tai vaniljaa . Pakkaa voita (250 g) vaivataan ½ rkl: lla. sokeri ja hyppysellinen suola, lisää kaakaota tai pähkinöitä (valinnainen). Yhdistä voita jauhoihin, sekoita taikina ja jätä kaksi tuntia jääkaapissa. Se muuttuu muoviksi, ja on erittäin kätevää veistää siitä lukuisia lukuja. Sen jälkeen muodosta eväste ja paista 180 astetta noin 5-10 minuuttia (paksuudesta riippuen).

Astiat, joihin kuuluu tattarijauhoja,hyödyllinen ateroskleroosissa, lihavuudessa, diabeteksessa. Se aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, joten sitä voidaan suositella niille, jotka välittävät optimaalisen painon säilyttämisestä. Lisäksi tämä leivonnainen on erittäin maukasta ja sopii hyvin eri juomiin. Tattareita, joissa on tattarijauhoa, tarjoavat erinomaisen aamiaisen koko perheelle, ja alkuperäiset tattarikakut eivät häpeä palvelemaan kaikkein vaativimpia vieraita teen kanssa.