Ruoanlaitto maukkaita ja rapeita kastiketta suolattu

Kurkut ovat erittäin suosittu kasvissuolattu ja marinoitu. Kotitalouksia käytetään laajalti. Ja itse asiassa maustetut kurkut ovat herkullisia välipaloja, lisäksi ne voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin ja jopa kuumiin ruokiin.

Reseptit marinoivat kurkut on hienoset. Mutta on olemassa yleisiä sääntöjä, joita on noudatettava säilyttäen. Esimerkiksi marinadeille ei ole tarvetta käyttää kurkkusalaattien lajikkeita, valmiissa muodossa tällaiset kasvikset ovat pehmeitä eikä maukkaita. Ennen säilykkeen aloittamista kurkkujen tulee olla kylmässä vedessä kuusi-kahdeksan tuntia, jolloin vihannekset ovat joustavampia ja rapeita.

Jotta maustetut kurkut maistuvat,Varsinaisia ​​purkkia lisätään eri mausteilla - piparjuuret, tilliäiset sateenvarjot, korianterinsiemenet, valkosipulinkynsi ja muut kasvikset ja mausteet. Jotta kurkkua voitaisiin antaa linnoitukselle, on suositeltavaa lisätä tammen lehdet purkkeihin.

Ruoanlaitto suolakurkkua voidaan tehdästerilointi tai käyttämällä kolminkertaista täyttöä. Ensimmäisessä tapauksessa valmistetut vihannekset yhdessä mausteiden kanssa asetetaan purkkiin, kaadetaan valmistettuun marinadiin, peitetään tölkkeillä kannet ja steriloidaan kiehuvaan veteen. Litraa yleensä riittää pitämään kiehuvaa vettä noin 15 minuuttia, minkä jälkeen ne poistetaan huolellisesti sterilointilaitteesta ja suljetaan. Säilykkeitä ei saa laittaa "turkkiin", joten ne tulevat pehmeiksi. Tämän haitan välttämiseksi jäähdytä säiliöt ilmassa.

Menetelmän säilyttämiseksi kolmella tavallakaadetaan, kurkut istutetaan tölkkeihin aivan kuten ensimmäisessä tapauksessa. Sitten ne täyttävät purkit kiehuvalla vedellä ja peittävät ne peitteineen, kunnes vesi jäähtyy lämpimään tilaan. Sitten se kaadetaan tölkistä (on kätevää käyttää kansi, jossa on aukkoja) ja täytä ne jyrkällä kiehuvalla vedellä. Kun toisen kaadon vesi jäähdytetään, valmistele marinadia nestemäisestä purkista. Kolmannen kerran pankit eivät kaata enää kiehuvaa vettä, vaan kiehuvaa marinadia ja välittömästi rullattu.

Ja nyt resepti, jota voidaan käyttäävalmistella maustekurkkua. Kolme kilogrammaa kurkut (pestä, liota vedessä, leikkaa kärjet) täytyy Sata grammaa suolaa ja sokeria, puoli litraa etikkaa (6%), 10 laakerinlehteä, 50 herneet musta ja maustepippuria, viisi arkkia piparjuuri 40 tavaraa neilikka . Pyynnöstä pankit, voit lisätä valkosipulinkynttä, siivuja porkkana, sateenvarjojen fenkolinsiementen ja siivuja paprika. Käyttämällä tätä carreers kurkut ja ensimmäisen ja toisen menetelmän.

Mutta kaikki nämä ovat reseptejä korjuu vihanneksia talvella. Ja mitä jos suolattu kurkku halusi juuri nyt? Tässä tapauksessa voit käyttää reseptiä kevyesti suolattuja kurkkuja varten. On mahtavaa ja nopeaa välipalaa valmistamaan runsaasti tapoja. Kerro miten voit kuristaa kurkut.

Voit esimerkiksi käyttää tällaista yksinkertaistaresepti. Ota kurkut, minun, katkaise vinkit. Jos hyvin suuret näytteet ovat kiinni, sinun on tehtävä yksi tai kaksi pituussuuntaista lävistystä veitsellä. Lisää vihannekset sopivaan astiaan lisäämällä mausteita (piparjuuri, valkosipuli, tilli, paprika). Nyt valmistelemme ratkaisua, otamme yhden litran vettä ja otat lusikallista suolaa ja sokeria. Keitä tämä seos ja kaada kiehuvaa suolakurkkua. Jätä pöydälle ennen jäähdytystä ja laita se kylmään. 10-12 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Ja tässä on vielä yksinkertaisempi resepti - kuiva suolauskurkkua, tässä tapauksessa jopa suolaliuosta ei tarvitse keittää. Salivataan vihanneksia muovipussiin. Otetaan 10-12 pieniä kurkkua, kaivataan niitä, katkaistaan ​​vinkkejä. Laitoimme vihanneksia pakkaukseen, siihen lisätään myös tilliä, lehtikuusia, valkosipulia ja mausteita. Nyt kaadetaan siistissä suolaa, täytämme pakkauksen ja kiristämme sen, sekoittaen vihannekset ja mausteet hyvin. Laitoimme pakkauksen kulhoon ja lähetimme sen jääkaappiin. Tuoreet suolatut kurkut ovat valmiita palvelemaan pöydällä kolmen tunnin kuluttua.